Vin Non spécifié Oberkircher Winzer - Spätburgunder - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Spätburgunder 2021 de l'Oberkircher Winzer est un vin rouge élégant produit dans la région de Baden, en Allemagne, réputée pour ses conditions idéales pour le cépage Spätburgunder, connu sous le nom de Pinot Noir. Ce millésime 2021 présente une belle complexité, fruit des sols variés de la région, qui vont des loess aux sols calcaires, apportant une profondeur et une finesse caractéristiques. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition, alliées à une approche moderne, mettent en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin. Baden, située au sud-ouest de l'Allemagne, est bénie par un climat ensoleillé et chaud, influencé par le fossé rhénan, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le domaine Oberkircher Winzer, avec son histoire riche en traditions et son engagement envers la qualité, a su se forger une belle réputation dans la valorisation du pinot noir.

Pour apprécier pleinement ce Spätburgunder, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un filet mignon au poivre, un rôti de veau ou une délicate volaille aux champignons. Ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées s'accorderont également très bien avec des plats régionaux comme la Flammekueche, typique d'Alsace, ou une choucroute garnie, où l'acidité et la structure du vin équilibreront à merveille les saveurs riches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, sentez les arômes de cerise noire et de réglisse, puis savourez sa structure soyeuse en bouche, où s'entremêlent finesse et persistance aromatique. Ce Spätburgunder mérite d'être apprécié dans toute sa délicatesse.