Vin Non spécifié Dörflinger - Spätburgunder Trocken - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Spätburgunder Trocken 2019 de Dörflinger est un vin rouge sec de la région allemande de Baden, réputée pour sa production de Pinot Noir, connu localement sous le nom de Spätburgunder. Le millésime 2019, issu d’un terroir particulier riche en sols calcaires, offre une élégance et un équilibre raffinés. Ce vin est le produit d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du cépage et la typicité régionale. Baden bénéficie d'un climat ensoleillé, unique en Allemagne, favorisant la maturité du raisin. Le domaine Dörflinger jouit d'une réputation bien établie pour l'excellence de ses Spätburgunder, avec une tradition qui combine savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce Cuvée Spätburgunder Trocken, optez pour des plats à base de volaille, comme un magret de canard rôti ou un coq au vin aux notes subtiles. Les plats de gibier à plumes, ou une belle pièce de bœuf aux champignons sauvages, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes. Pensez également à des mets régionaux comme le Schwarzwälder Kirschtorte, qui complètera harmonieusement les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Spätburgunder, servez-le à une température d’environ 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis brillante, puis humez pour bien sentir ses arômes de cerise noire et de terre. Enfin, goûtez pour apprécier son corps rond et ses tannins soyeux. Ce vin promet une belle évolution en bouche, dévoilant toute la richesse de son terroir.