Vin Non spécifié Clemens Busch - vom grauen schiefer - 2010

Avis Viniou

Le vin "Cuvée vom grauen Schiefer" du domaine Clemens Busch, situé dans la célèbre région viticole de la Mosel en Allemagne, est un témoignage raffiné de la richesse et de l'élégance du Riesling. Le millésime 2010, caractérisé par son climat frais, a donné naissance à un vin blanc d'une grande précision aromatique, marqué par des notes minérales, caractéristiques des sols d’ardoise grise. La région de la Mosel est réputée pour ses vignobles en coteaux abrupts, qui bénéficient d'un climat frais idéal pour produire des Rieslings d'exception. Clemens Busch, un domaine renommé pour ses pratiques biologiques, se distingue par son respect du terroir et sa vinification en douceur, accentuant la pureté et l'expression du cépage.

Pour sublimer ce vin, un mariage avec des plats à base de fruits de mer comme un ceviche de dorade ou des sushis mettrait en valeur sa vivacité et son bouquet complexe. Les mets épicés d’Asie du Sud-Est, comme un curry thaï au lait de coco, s’équilibreraient également avec la douceur et l'acidité de ce Riesling. Pour une touche locale, servez-le avec un traditionnel plat de la région tels que des saucisses de porc grillées accompagnées de choucroute et pommes de terre.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée vom grauen Schiefer", il est recommandé de servir ce Riesling à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous séduire par son nez délicat de fruits à chair blanche et de nuances minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la fraîcheur acidulée et la rondeur fruitée, caractéristique des grands Rieslings de Mosel.