Vin Non spécifié Markus Molitor - Zeltinger Sonnenuhr Auslese - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2019" de Markus Molitor est un exemplaire brillant de la région de la Mosel en Allemagne. Ce vin blanc issu principalement du cépage Riesling est connu pour son équilibre entre douceur et acidité, typique des Auslese, et provient d'un millésime 2019 reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir de la Mosel, avec ses sols schisteux et ses pentes abruptes, permet un excellent drainage et une exposition idéale au soleil, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. La région se caractérise par un climat frais qui préserve l'acidité et la fraîcheur du vin. Markus Molitor, un domaine dont la réputation est bien établie, perpétue une tradition familiale en produisant des vins remarquables depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui respectent et accentuent sa douceur et son acidité. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques grillées ou les crevettes se marieront parfaitement, tout comme un plat de cuisine asiatique légèrement épicé. Pour une expérience authentique de la Mosel, envisagez un plat traditionnel tel que le jarret de porc accompagné de chou fermenté, qui soulignera les caractéristiques du Riesling.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes d'évoluer. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes intenses de fruits à noyau et de notes minérales. En bouche, appréciez l'harmonie entre sa douceur et son acidité vive, avec une finale persistante. Ce parcours sensoriel révélera toute la complexité et la finesse de ce vin de la Mosel.