Vin Non spécifié Propstei Ebernach - Riesling & Pinot Noir Rotling - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Riesling & Pinot Noir Rotling 2021 de Propstei Ebernach est un vin rosé sec intrigant, issue de l'alliance entre le Riesling, célèbre pour sa vivacité et son aromatique exubérante, et le Pinot Noir, qui apporte rondeur et structure. Originaire de la région de la Moselle en Allemagne, ce vin tire son caractère unique du terroir mosellan connu pour ses pentes abruptes aux sols schisteux. Le climat frais de cette région favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leurs arômes fruités. Propstei Ebernach, un domaine avec une riche histoire monastique, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des mets qui souligneront ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur minérale. Un ceviche de saumon ou une salade de chèvre frais aux baies rouges seraient des choix parfaits. En optant pour des mets locaux, essayez les traditionnels Flammkuchen d’Alsace, un plat qui harmonise subtilement les saveurs avec ce vin allemand.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rotling à une température de 10 à 12°C pour libérer ses arômes sans en cacher la fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, en prêtant attention à la longueur en bouche qui reflète son terroir unique.