Vin Non spécifié Van Volxem - Wiltinger Braunfels - 2008

Avis Viniou

Le Van Volxem Cuvée Wiltinger Braunfels 2008 est un vin rouge élaboré dans la célèbre région de la Moselle, en Allemagne, souvent reconnue pour ses magnifiques Riesling. Bien que la Moselle soit principalement associée aux vins blancs, ce rouge est une curiosité intrigante. Issu d'un assemblage spécial non spécifié, ce vin se distingue par son caractère unique influencé par le millésime 2008, qui a bénéficié d'un climat frais mais ensoleillé, typique de la région. Les sols de schiste de la Moselle, réputés pour conférer minéralité et finesse, contribuent à sa complexité. Le domaine Van Volxem, avec son histoire séculaire et sa réputation de produire des vins expressifs et élégants, s'est engagé à utiliser des techniques de vinification minutieuses pour mettre en valeur le terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard rôti, dont la tendreté et richesse se marieront parfaitement avec les arômes subtiles du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes peuvent également rehausser sa complexité aromatique. Pour explorer un accord régional, une choucroute aux gésiers fumés permettrait de souligner à la fois la profondeur et l'acidité rafraîchissante qui pourraient habiter ce vin allemand non traditionnel.

La dégustation de ce vin est un moment de découverte, commencez par le servir légèrement frais, autour de 16-18°C, et laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Examinez sa robe pour en apprécier la couleur et l'éclat. Prenez ensuite le temps d'inhaler ses arômes, peut-être des notes de fruits rouges mûrs, de minéraux ou d'épices douces, avant de goûter et d'apprécier son équilibre en bouche.