Vin Non spécifié von Othegraven - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc vinifié par le domaine von Othegraven en Mosel en 2022 est emblématique de la région réputée pour sa production de Riesling. Sans cépage indiqué, on peut supposer que le Riesling, cépage phare de la Mosel, joue un rôle central. Ce millésime 2022, produit au cœur de terres mi-schisteuses mi-ardoisées, bénéficie d’un climat frais et brumeux qui contribue à des vins élégants et vivaces, souvent avec une note minérale distincte. Le domaine von Othegraven, riche de son héritage, jouit d'une excellente réputation pour sa maîtrise des vinifications qui expriment à merveille la tension et la pureté caractéristiques de cette région germanique.

Pour accentuer les qualités raffinées et rafraîchissantes de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou des sushis. Le contraste entre l'acidité vibrante du vin et la tendresse onctueuse d'un fromage de chèvre frais est un délice. Pour une note locale, une choucroute garnie aux poissons fumés peut sublimer l'alliance de saveurs en accentuant les notes minérales et citronnées du vin.

Servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur éclatante. Un court carafage d'environ 30 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, souvent pâle aux reflets verts. Prenez ensuite le temps de savourer son bouquet aromatique, typiquement citronné et floral, avant de goûter la tension et la vivacité qui animent le palais, révélant progressivement des notes de fruits à chair blanche et des nuances minérales.