Vin Pfalz Thomas Dollt - Grüner-Veltliner - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grüner Veltliner 2022 du Château Thomas Dollt, située dans la région de Pfalz en Allemagne, est un vin blanc élégant et raffiné, typique du cépage Grüner Veltliner, reconnu pour ses notes fraîches et poivrées. La récolte 2022 promet une belle expression de ce cépage grâce à un climat idéal et un terroir aux sols variés qui apportent une complexité aromatique intéressante. La Pfalz, avec ses influences climatiques bénignes et ses sols mixtes de grès et de calcaire, est réputée pour produire des vins blancs vifs et expressifs. Le domaine Thomas Dollt bénéficie d'une longue tradition viticole, offrant des vins de grande qualité et réputés pour leur finesse.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Grüner Veltliner 2022 s'accorde merveilleusement avec des plats légers et frais tels que des salades composées, des sushis ou des fruits de mer. Les notes poivrées et minérales du vin se marient aussi agréablement avec des plats typiquement allemands, comme une choucroute aux poissons ou un saumon fumé. Pour rehausser les arômes fruités du vin, envisagez de les associer à des plats à base d'asperges ou de fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Un court carafage de 10 à 15 minutes peut aider à révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avant de saisir son bouquet aromatique subtil aux notes d'agrumes et de poivre blanc. Enfin, prenez le temps de savourer sa vivacité en bouche, marquée par une agréable minéralité et une finale rafraîchissante.