Vin Non spécifié Knipser - Spätburgunder rosé - 1996

Avis Viniou

Ce vin rosé de 1996, "Cuvée Spätburgunder rosé" du domaine Knipser, provient de la région de Pfalz en Allemagne, célèbre pour ses conditions de culture favorables aux vins de qualité. Le Spätburgunder, connu ailleurs sous le nom de Pinot Noir, est le cépage principal utilisé pour élaborer ce vin. Le millésime 1996 témoigne d'une année atypique où un climat relativement frais a permis de produire des vins équilibrés avec une bonne acidité. La région de Pfalz bénéficie d'un climat tempéré avec des sols variés, influencés par le massif du Haardt, contribuant à des vins riches en minéralité. Le domaine Knipser, établi dans les années 1870, est reconnu pour son innovation et ses techniques de vinification modernes, alliant tradition et technologie.

En accompagnement, ce rosé sec se marie élégamment avec des plats légers et frais. Des mets tels que des tartares de poisson, des salades estivales agrémentées de fruits ou encore une quiche aux légumes de saison souligneront ses arômes délicats. Pour ajouter une touche locale, envisagez de le servir avec des spécialités allemandes comme des Flammekueche, qui compléteront harmonieusemement sa fraîcheur et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Un court passage en carafe, d’environ 20 minutes, permettra au vin de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate aux reflets saumonés, puis plongez votre nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et sa délicate structure avant de savourer sa finale élégante et persistante.