Avis Viniou
La cuvée Gewürztraminer Spätlese 2020 du domaine Anselmann, située dans la région viticole de Pfalz, en Allemagne, est un vin blanc délicieusement aromatique. Le Gewürztraminer est réputé pour ses arômes puissants et floraux mêlés de notes de fruits exotiques et d'épices, particulièrement accentués dans ce millésime 2020. Le Pfalz, avec ses sols variés et son climat relativement sec et ensoleillé, offre un terroir idéal pour l'élaboration de vins à la fois expressifs et élégants. Le domaine Anselmann, fort d'une longue histoire viticole, est renommé pour sa capacité à sublimer ce cépage en des vins vifs et racés.
Pour sublimer les arômes de ce Gewürztraminer Spätlese, privilégiez des plats épicés et riches en saveurs. Les cuisines thaïlandaise et indienne, avec leurs currys doux et plats à base de noix de coco, se marient merveilleusement bien avec ce vin. Une association avec du foie gras, grâce à sa douceur et sa texture onctueuse, crée également une combinaison raffinée. En termes de mets régionaux, un Spätzle aux champignons crémeux accentuera la douceur épicée du Gewürztraminer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes exubérants au nez, évoquant le litchi, la rose et le gingembre. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre sucrosité et acidité, avec une finale persistante et épicée.
