Vin Rheingau Steinberger - 1949

Avis Viniou

Le vin rouge du domaine Steinberger en Rheingau, millésime 1949, est une rareté captivante. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Rieslings et ses Spätburgunders (Pinot Noir). Ce vin, issu d'une année exceptionnelle, bénéficie du terroir singulier de Rheingau, connu pour ses sols argilo-calcaires et schisteux, et son climat modéré parfait pour mûrir lentement les raisins. Le domaine de Steinberger, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, est reconnu pour la qualité de ses vins, alliant techniques traditionnelles et modernité.

Pour sublimer ce vin d'exception, privilégiez des plats qui enrichissent ses arômes profonds et sa structure complexe. Un magret de canard rôti ou un filet mignon aux champignons créeraient des accords harmonieux. Les plats traditionnels allemands, comme le sauerbraten (pot-au-feu de bœuf mariné) servi avec des spätzles, pourraient également raviver ses saveurs. Des plats à base de gibier sont aussi des compagnons parfaits pour un tel vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permettra aux arômes de se développer. Commencez par admirer sa robe, probablement évoluée, puis humez des notes de fruits rouges confits, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une expérience sensorielle remarquable pour célébrer le savoir-faire intemporel du Rheingau.