Vin Rheinhessen Geil - Huxelrebe Trockenbeerenauslese - 1999

Avis Viniou

Ce Rheinhessen Cuvée Huxelrebe Trockenbeerenauslese 1999, produit par le domaine Geil, est un vin blanc de type liquoreux qui illustre magnifiquement le potentiel de la région viticole de Rheinhessen, en Allemagne. Elaboré à partir du cépage Huxelrebe en sélection de grains nobles (Trockenbeerenauslese), ce millésime présente un équilibre entre douceur, acidité et complexité aromatique, avec des notes de fruits confits, de miel et d'épices. La région de Rheinhessen est réputée pour son climat tempéré, qui favorise une maturation lente des raisins, et ses sols varient de lœss à argileux, apportant une richesse et une complexité uniques aux vins. Le domaine Geil, ayant une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire en matière de vins doux de grande qualité.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes riches. Un foie gras poêlé relevé d’une compote de figues serait un choix raffiné, créant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et la texture soyeuse du foie gras. Côté desserts, une tarte Tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques renforceront les sensations de rondeur et de fraîcheur du vin. N’hésitez pas à explorer des accords plus audacieux avec des fromages bleus pour un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Trockenbeerenauslese à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, pourra être bénéfique pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits confits et de miel, puis dégustez-le en bouche pour savourer son équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur.