Vin Non spécifié Eiswein Roman Graeff - Eiswein - 2021

Avis Viniou

Le Eiswein Roman Graeff 2021, originaire de la région viticole de Rheinhessen en Allemagne, est un vin blanc prestigieux marqué par son millésime exceptionnel. Issu de vendanges tardives, ce vin de glace est produit à partir de raisins gelés qui préservent une concentration de sucres et d'acidité, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. La région de Rheinhessen, connue pour ses sols loessiques et son climat continental modéré, apporte une minéralité et une vibrance uniques aux vins qui y sont produits. Roman Graeff, un domaine respecté, est réputé pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins raffinés et élégants, perpétuant une tradition d'excellence.

Pour sublimer le Eiswein, optez pour des plats qui accentuent sa douceur naturelle et son acidité équilibrée. Il se marie divinement avec un foie gras poêlé, offrant un contraste de textures et de saveurs. Pour une expérience plus locale, envisagez de l'accompagner avec un kougelhopf aux raisins secs, une spécialité Alsacienne, qui renforce les notes fruitées du vin. En dessert, un cheesecake aux agrumes ou une tarte aux canneberges apportera une agréable harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Eiswein, il est idéal de le servir légèrement frais, entre 6 et 8°C. Évitez de le carafer pour préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits à noyau comme l'abricot, accompagnés de notes de miel et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et son acidité rafraîchissante offrent une finale longue et persistante, idéale pour clore un repas en beauté.