Vin Non spécifié Geil - Scheurebe Eiswein - 1999

Avis Viniou

Ce vin exceptionnel, la Cuvée Scheurebe Eiswein 1999 du domaine Geil, provient de la région viticole renommée de Rheinhessen en Allemagne. Élaboré à partir du cépage Scheurebe, un cépage connu pour ses arômes intenses et sa belle acidité, cet Eiswein est le fruit d'un millésime particulièrement favorable. La spécificité de l'Eiswein réside dans sa vinification : les raisins sont vendangés à la main et pressés alors qu'ils sont encore gelés, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Rheinhessen, grâce à son climat modérément continental et ses sols riches en minéraux, confère à ce vin une complexité aromatique unique et une grande élégance. Le domaine Geil, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, continue d'imprimer sa marque sur les grands vins de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Scheurebe Eiswein 1999, considérez des desserts fins comme une tarte aux pommes tirant parti de son acidité, ou des plats salés comme un foie gras dont la richesse sera merveilleusement équilibrée par la douceur de l'Eiswein. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, peuvent également offrir un contraste intéressant avec la douceur et l'acidité du vin. En accord régional, des mets à base de poisson fumé de la cuisine allemande traditionnelle complètent bien ce vin unique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à une température d'environ 8 à 10°C. Pas besoin de le carafer; cependant, laissez-le respirer quelques minutes pour que ses arômes complexes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa couleur or pâle aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits exotiques et de miel. En bouche, découvrez une texture riche et veloutée, équilibrée par une vive acidité, qui rend ce vin particulièrement rafraîchissant et persistant.