Vin Württemberg notz - grauburgunder steinmergel - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2021, produit par le domaine Notz, est un remarquable Cuvée Grauburgunder Steinmergel. Bien que le Grauburgunder soit généralement associé aux vins blancs, cette cuvée offre une expression unique dans une robe rouge, fruit d'une approche innovante. Issu de la région de Württemberg en Allemagne, ce vin bénéficie d'un terroir aux sols riches en pierre marneuse ("steinmergel"), qui apporte une minéralité délicate et une complexité aromatique intrigante. La région de Württemberg est connue pour son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, optimaux pour la culture de la vigne. Le domaine Notz, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour ses pratiques méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin atypique, envisagez des plats comme un canard rôti à l'orange ou un magret de canard aux figues qui compléteront les arômes fruités et épicés potentiels du Grauburgunder rouge. Les mets germaniques tels qu'un sauerbraten à la sauce douce-amère ou même un bœuf bourguignon germanisé pourraient également créer une belle harmonie avec les nuances du vin, tout en soulignant ses racines régionales.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température située entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer et d'éveiller ses arômes subtils. En le dégustant, observez sa couleur unique, humez ses arômes distincts de fruits mûrs et d'épices délicates, puis goûtez pour apprécier sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation mémorable.