Avis Viniou
Le Cheval des Andes 2013 est un vin rouge d'exception issu de la région de Mendoza, en Argentine. Ce domaine est reconnu pour son assemblage, bien que les détails de celui-ci ne soient pas spécifiés ici, il inclut souvent du Malbec, connu pour ses riches arômes de fruits noirs, et du Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et longévité. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques idéales, permet d'exprimer pleinement le potentiel du terroir des Andes, caractérisé par un sol rocheux et un climat ensoleillé avec des nuits fraîches. Cela favorise une lente maturation des raisins, conférant au vin une grande complexité et une élégante concentration de saveurs. Cheval des Andes, fruit d'une collaboration prestigieuse entre Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, est réputé pour produire des vins à l'âme franco-argentine, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un risotto aux cèpes constitueront des choix idéaux. La cuisine argentine, avec des plats tels que la parrillada (grillades) ou l'empanada au bœuf, saura également magnifier ses arômes fruités et épicés tout en soulignant sa profondeur et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement le Cheval des Andes 2013, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa couleur rubis profond, puis humez avec délicatesse pour dévoiler les notes de fruits noirs, d'épices et de chêne, avant de le goûter. Laissez le vin évoluer en bouche et profitez de ses tanins soyeux et de sa longueur remarquable.
