Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2020 est un vin rouge d'Argentine, provenant de la région emblématique de Mendoza, reconnue pour ses terroirs d'exception. Ce vin n'est pas un assemblage typique, mais se distingue par ses solides bases qui reflètent le millésime 2020. La région de Mendoza est perchée à haute altitude, bénéficiant d'un climat continental avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, parfait pour renforcer la maturité et l'acidité des raisins. Les sols riches en minéraux, en grande partie composés de limon et de pierres, complètent le profil du Clos de los Siete. Le domaine, bénéficiant de la réputation établie par le célèbre Michel Rolland, se distingue par sa vision moderne et innovante dans la vinification, en préservant l'essence du terroir.
Pour sublimer le Clos de los Siete 2020, optez pour des plats à base de viande rouge comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les saveurs intenses et les tanins fondus de ce vin s'accorderaient également parfaitement avec un barbecue argentin traditionnel, où la simplicité du plat permet aux arômes du vin de briller. Un plat de fromages affinés peut également être un bel accompagnement, permettant de mettre en valeur les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale du Clos de los Siete 2020, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture ronde et ses tanins bien intégrés qui mènent à une finale longue et élégante.
