Avis Viniou
Le Cheval Des Andes 2020 est un vin rouge de prestige provenant de la région de Mendoza, en Argentine, réputée pour ses vins de caractère. Ce vin met en avant un élégant assemblage de cépages typiques de la région, incluant souvent le Malbec et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, accentuant la maturation des raisins et la concentration des arômes. Le terroir riche en minéraux et les méthodes de vinification traditionnelles et minutieuses confèrent à ce vin une complexité et une profondeur notables. Mendoza, avec son climat sec et ensoleillé et ses sols variés, offre des conditions parfaites pour la viticulture. Le domaine Cheval Des Andes est le fruit de la collaboration entre les célèbres domaines Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, et a su bâtir une réputation d'excellence et d'élégance depuis sa fondation.
Pour apprécier pleinement ce Cheval Des Andes 2020, des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre, mettront en valeur sa structure et sa richesse. Les plats à base d'agneau aux herbes ou des champignons sauvages accentueront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Vous pourriez également explorer des spécialités argentines, comme l'asado, ou des plats à base de fromage fort, qui dialogueront avec l'intensité du vin et son côté parfois tannique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'aérer et permettre aux arômes de se révéler pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets violacés, puis humez un bouquet de fruits noirs, d'épices et d'une touche boisée. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale longue et élégante.
