Avis Viniou
Le Cheval des Andes 2016 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Mendoza, en Argentine. Ce millésime se distingue par son assemblage typiquement bordelais, souvent constitué de Malbec, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Il présente une complexité aromatique et une structure élégante, fruit de l'altitude et du climat semi-aride de Mendoza. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches de la région favorisent une maturation lente, développant des tanins soyeux et des arômes intenses. Cheval des Andes est un partenariat entre Cheval Blanc, emblème de Saint-Émilion, et Terrazas de los Andes, alliant expertise française et terroir argentin pour créer des vins d'une finesse remarquable.
Pour accompagner ce Cheval des Andes 2016, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un gigot d'agneau, qui souligneront sa profondeur tannique et ses notes fruitées. Un risotto aux cèpes ou des empanadas argentines seront également parfaits pour révéler ses nuances de fruits noirs et d'épices. Ces accords enrichiront l'expérience sensorielle en harmonisant les textures et les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur, appréciant chaque nuance subtile. Offrez-vous un moment de dégustation méditatif pour pleinement apprécier ce vin d'exception.
