Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2021 est un vin rouge argentin, issu du célèbre Valle de Uco de la région de Mendoza. Ce vin est généralement un assemblage dominé par le Malbec, souvent complété par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Syrah, bien qu'il ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2021 promet une généreuse expression du terroir avec des techniques de vinification mettant en valeur la structure et la présence fruitée typiques des vins de Mendoza. Le climat continental de cette région, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, associé à des sols alluviaux riches en minéraux, confère aux vins une complexité et une fraîcheur uniques. Le Clos de los Siete, un domaine avec une réputation bien établie, fut initié par le célèbre œnologue Michel Rolland et rassemble plusieurs propriétés, chacune apportant son expertise dans la création de ce vin renommé.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les côtelettes d'agneau ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs. Les plats traditionnels argentins tels qu'un bœuf de l'asado pourraient aussi sublimer ses saveurs. Pensez également aux fromages affinés ou un risotto aux cèpes pour révéler ses nuances gustatives.
Lors de la dégustation du Clos de los Siete 2021, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Observez sa robe rouge profond, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de chocolat. En bouche, découvrez sa structure équilibrée et ses tanins souples, préludes à une finale persistante. Cette méthode vous aidera à apprécier toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.
