Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2017, un vin rouge argentin de la région renommée de Mendoza, plus précisément du Valle de Uco, est un assemblage complexe et raffiné. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé ici, ce vin provient souvent d'un mélange harmonieux de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, et Syrah. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols alluvionnaires riches en minéraux de la région apportent une grande complexité au vin. Clos de los Siete est un projet ambitieux mené par Michel Rolland, un œnologue de renommée mondiale, ce qui souligne l'expertise et la qualité du domaine.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un steak de bœuf, un agneau au romarin ou encore un canard aux cerises. Les plats en sauce à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également magnifiquement. Pour une touche locale, essayez des empanadas argentines à la viande. Ces mets révèleront toute l'élégance et la puissance des arômes de fruits noirs et d'épices du Clos de los Siete.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, sentez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
