Avis Viniou
Cheval des Andes 2012 est un vin argentin renommé, issu de la prestigieuse région de Mendoza. Ce vin rouge se distingue par une combinaison typique de Malbec et de Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2012 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, offrant une maturité parfaite des raisins. Mendoza, nichée au pied des Andes, bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols variés, allant des alluviaux aux sablo-limoneux, influençant directement la richesse et la structure des vins. Cheval des Andes est le fruit d'une collaboration entre les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) et Terrazas de los Andes, apportant un savoir-faire de vinification bordelais en terre argentine.
En termes d'accords mets-vins, ce Cheval des Andes 2012 accompagne à merveille une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés comme un ossobuco. Sa profondeur et ses tanins bien enrobés se marient également avec des épices douces et des légumes grillés, rehaussant la saveur des plats sans les dominer. Pour une touche régionale, un bife de lomo argentin sublimera les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cheval des Andes à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe sombre et intense, humez les notes de fruits noirs, épices et une pointe de tabac, puis savourez sa rondeur en bouche, bien équilibrée par une belle acidité et des tanins soyeux.
