Avis Viniou
Le Cheval Des Andes 2010 est un vin rouge exceptionnel provenant de Mendoza, en Argentine, une région réputée pour ses vins de haute qualité. Ce millésime se caractérise par un assemblage élégant, souvent dominé par des cépages tels que le Malbec, célèbres dans cette région. Le terroir mendozan, avec son altitude élevée et ses sols alluviaux, confère au vin une complexité et une fraîcheur uniques. Mendoza bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour le mûrissement optimal des raisins. Cheval Des Andes est un projet prestigieux, fruit de la collaboration entre Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, qui combine savoir-faire bordelais et argentins.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, qui complètent parfaitement les tannins présents. Les plats argentins traditionnels comme les empanadas à la viande, ou encore un barbecue argentin (asado), magnifieront également ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, comme le Manchego ou le Bleu de Gex, pourront également offrir une belle harmonie.
Lors de la dégustation du Cheval Des Andes 2010, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la profondeur de ce magnifique vin argentin.
