Avis Viniou
Le Cheval des Andes 2018 est un vin rouge élégant provenant de la renommée région de Mendoza en Argentine. Ce vin est souvent un assemblage riche, reflétant la profondeur et l'intensité dues aux cépages emblématiques de la région tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon et parfois d'autres variétés bordelaises. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité optimale grâce à un climat sec et ensoleillé, offrant un vin au profil aromatique intense et structuré. Mendoza, avec ses altitudes élevées et ses sols alluviaux, confère une fraîcheur et une complexité remarquable au vin. Le domaine Cheval des Andes, issu d'une collaboration entre Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, est réputé pour produire des vins de qualité qui allient savoir-faire français et terroir argentin.
Pour mettre en valeur les saveurs voluptueuses et les tanins soyeux de ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon ou une entrecôte. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes compléteront également la complexité du vin. Pour une touche régionale, envisagez un asado argentin, une grillade classique qui se mariera merveilleusement bien avec ce vin robuste.
Lors de la dégustation du Cheval des Andes 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et pourpre, avant d'apprécier son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui séduira les amateurs de grands vins.
