Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2021, un vin rouge argentin de la région de Mendoza, est un exemple remarquable de la richesse et de l'élégance des vins produits dans cette région. Bien que ce vin n'indique pas de cépage spécifique, il est typique de la région de Mendoza d'utiliser des assemblages de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, et Syrah pour sa production. Le millésime 2021 bénéficie d'un excellent climat, marqué par des jours ensoleillés et des nuits fraîches, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols rocailleux et sa richesse minérale, confère au vin son caractère unique. Fondé par Michel Rolland, un œnologue réputé, le domaine Clos de los Siete jouit d'une réputation internationale pour ses techniques de vinification modernes et son attention méticuleuse aux détails, ce qui lui permet de produire des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner le Clos de los Siete 2021, envisagez des plats qui valoriseront sa structure et ses arômes fruités. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un entrecôte grillée constituerait un choix idéal, mettant en avant les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats typiques argentins comme l'asado ou les empanadas de viande apporteront également une parfaite harmonie gustative. Les fromages affinés, tels un gouda vieux ou un comté, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, admirez les reflets pourpre. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et de chocolat. En bouche, découvrez sa texture veloutée, son équilibre parfait entre acidité et tanins souples, et sa finale persistante.
