Avis Viniou
Le Cheval des Andes 2018 est un vin rouge prestigieux élaboré dans la région de Mendoza, en Argentine. Ce vin est un assemblage bien équilibré, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est souvent composé de Malbec, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, car il s'inspire des grands crus de Bordeaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et une complexité remarquable. Mendoza est réputée pour ses altitudes élevées et son climat ensoleillé, avec des sols alluviaux qui favorisent une expression intense du fruit. Cheval des Andes est une collaboration entre Terrazas de los Andes et le domaine bordelais Cheval Blanc, ce qui en fait un vin de réputation internationale alliant savoir-faire ancien et innovations modernes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau parfumé au romarin mettra en valeur la concentration et les tannins soyeux du vin. Les saveurs épicées et terreuses de plats traditionnels argentins comme l'asado se combinent parfaitement avec la structure complexe du Cheval des Andes. Des plats à base de champignons ou de truffes renforceront également les nuances aromatiques du vin.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour maximiser son expression aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe profonde et grenat du vin. En nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs, de tabac et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins, en appréciant sa longue finale harmonieuse.
