Vin Non spécifié Sottano - Judas - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Judas 2018 du domaine Sottano incarne l'élégance des vins argentins de Mendoza, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié. Ce vin rouge tire sa richesse du soleil généreux de la région et des altitudes élevées des vignobles andins, qui confèrent aux vins une belle acidité et des tanins équilibrés. Les techniques de vinification modernes utilisées par Sottano, alliées à l'expérience du domaine, apportent une structure solide et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine Sottano jouit d'une réputation de qualité grâce à son engagement envers l'authenticité et la tradition.

Pour sublimer la Cuvée Judas, pensez à l'accorder avec des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Les plats relevés de sauces épicées ou à base de champignons y trouvent également un allié parfait. Optez pour des spécialités argentines comme les empanadas de bœuf, dont les saveurs éclatantes se marieront à merveille avec la profondeur de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme le Pecorino, peuvent également offrir un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour percevoir les fruits évoluant vers des nuances épicées. En bouche, appréciez la texture onctueuse et la persistance des saveurs, en terminant sur une finale délicatement boisée. Cette approche complète vous permettra de savourer toutes les nuances de la Cuvée Judas.