Avis Viniou
Le San Pedro de Yacochuya 2019 est un vin rouge de Salta, une région viticole argentine réputée pour ses vignobles d'altitude. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, la région est célèbre pour ses Malbecs et Torrontés, offrant souvent des vins intenses et fruités. Le millésime 2019, d'une année au climat équilibré, confère une belle concentration et une excellente maturité au raisin. Le terroir, avec ses sols minéraux et un fort ensoleillement, participe à la complexité aromatique du vin. San Pedro de Yacochuya est une maison respectée, connue pour son savoir-faire traditionnel et son engagement en faveur de la qualité.
Pour accompagner ce vin rouge argentin, envisagez des plats riches et savoureux comme un bœuf grillé ou des côtes d'agneau. Sa structure tannique s'harmonise à merveille avec des plats en sauce ou des rôtis. À Salta, une empanada garnie de viande ou un locro, un ragoût traditionnel argentin, mettrait en valeur ses arômes fruités et épicés, complétant ainsi l'expérience gustative de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le San Pedro de Yacochuya autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses nuances gustatives. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter, en appréciant l'équilibre entre son fruité intense et ses tanins soyeux. Cette étape graduelle vous garantit une expérience de dégustation enrichissante.
