Avis Viniou
Le San Pedro De Yacochuya 2016, originaire de Salta en Argentine, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la puissance typiques des vins de haute altitude. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, Salta est principalement connue pour son Malbec. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Salta, avec ses sols rocailleux et son climat aride marqué par une grande amplitude thermique, confère au vin des arômes intenses et une structure tannique remarquable. Le domaine San Pedro De Yacochuya jouit d'une excellente réputation, grâce à sa collaboration avec le célèbre œnologue Michel Rolland, qui a apporté une expertise et un savoir-faire international à sa vinification.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un bon steak argentin ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un ragoût de bœuf, se marieront également à merveille avec la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés ou un empanada argentin sauront créer une harmonie culinaire parfaite, en faisant écho à la culture locale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, qui offre une belle longueur.
