Avis Viniou
Le San Pedro de Yacochuya 2019 de Salta, Argentine, est un vin rouge d'exception qui incarne parfaitement le terroir unique de cette région andine. Sans assemblage précisé, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Malbec, reconnu pour sa richesse et son intensité. Le millésime 2019 bénéficie de la haute altitude de Salta, apportant fraîcheur et belle acidité. Les vins de cette région bénéficient d'une grande amplitude thermique, un facteur qui intensifie la concentration des arômes et crée un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le domaine San Pedro de Yacochuya jouit d'une renommée enviable pour ses techniques de vinification soignées, et sa capacité à capturer l'essence du terroir local, le positionnant comme un acteur clé dans l'histoire viticole argentine.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que des côtes de bœuf grillées ou un ragoût d'agneau qui mettront en avant ses tanins structurés et ses arômes de fruits noirs. Également, un asado argentin, plat typique du pays, créera une belle harmonie gustative et culturelle. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, s'accorderont magnifiquement avec ses notes épicées et boisées.
En matière de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense. Le nez révélera des arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Profitez de chaque gorgée pour explorer les nuances que ce magnifique vin a à offrir.
