Vin Non spécifié saint drezery - tete de belier - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge de la "Cuvée Tête de Bélier" du domaine Saint Drezery est un remarquable produit de l'année 2017. Élaboré en Arménie, dans la région d'Ararat, il représente un mariage idéal entre cépages savamment sélectionnés et conditions climatiques uniques. Les sols volcaniques de cette région associée à l'altitude confèrent des caractéristiques distinctes aux vins, tels que des saveurs concentrées et une structure équilibrée. Saint Drezery, bien que récent sur la scène arménienne, s'appuie sur un savoir-faire transmis avec passion, témoignant d'une histoire empreinte de découvertes et de résilience, propre à l'esprit viticole local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard laqué serait parfait. Les champignons sauvages, comme des cèpes ou morilles, ajouteront une profondeur à l'expérience gustative. Pour une touche locale, envisagez un harissa, plat traditionnel épicé, qui offrira une harmonie séduisante avec la richesse de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il gagnera à être carafé pendant environ une heure pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous envahir par son bouquet de fruits noirs et d'épices. En bouche, ressentez sa rondeur et sa structure tannique qui s'estompe élégamment pour laisser place à une finale persistante.