Vin Adelaide Hills Penfolds - BIN 389 - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée BIN 389 de Penfolds, un domaine emblématique d'Australie-Méridionale. Ce millésime 2016, réputé pour sa qualité exceptionnelle, présente un assemblage typique de cépages de la région, souvent incluant le Cabernet Sauvignon et le Shiraz. Avec ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, il reflète le terroir unique des Adelaide Hills, bénéficiant d'un climat frais et de sols riches qui apportent complexité et structure. Penfolds, fondé en 1844, est une référence mondiale, célèbre pour son savoir-faire et son innovation dans l'élaboration de vins puissants et équilibrés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous suggère de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes grillés, mettra en valeur ses tannins soyeux et ses notes épicées. Un plat traditionnel australien tel qu'un braisé de bœuf mariné au vin rouge s'accordera également magnifiquement. Pour les amateurs de cuisine exotique, un tajine d'agneau aux pruneaux offrira un contraste séduisant avec les nuances fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer et libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, respirez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée pour apprécier sa texture en bouche. Ce vin évolue magnifiquement en verre, révélant des couches successives de saveurs à mesure qu'il respire.