Vin Adelaide Hills Shiraz - Acta non verba - 2021

Avis Viniou

Le Shiraz 2021 "Cuvée Acta non verba" des Adelaide Hills en Australie-Méridionale est un vin rouge sec aux arômes puissants et complexes. Ce Shiraz provient d'une région viticole renommée pour son climat frais et ses sols variés, offrant au vin une structure élégante et de belles notes épicées et fruitées. Le millésime 2021 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'une vinification soignée qui allie tradition et modernité. Adelaide Hills bénéficie d'un climat maritime et de sols anciens, ce qui confère à ses vins une identité unique, empreinte de fraîcheur et de subtilité. Le domaine producteur jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour sublimer ce Shiraz, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux myrtilles. Les saveurs intenses du vin se marieront également parfaitement avec des plats australiens typiques comme la viande de kangourou grillée. Des fromages affinés, comme un vieux cheddar, accentueront également les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Shiraz, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde. À l'olfaction, découvrez ses notes de mûre, de poivre noir et de chocolat. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins fins avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.