Vin McLaren Vale Scott Collett & Ben Glaetzer - Botrytis Semillon - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Botrytis Semillon 2009, provenant de la prestigieuse région viticole de McLaren Vale en Australie-Méridionale, est une belle expression d'un vin blanc moelleux. Ce vin, élaboré par Scott Collett & Ben Glaetzer, est issu à 100 % du cépage Sémillon atteint par la pourriture noble, ou "botrytis", qui confère des arômes complexes de miel, de fruits secs et de marmelade. Le millésime 2009, au climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant leur richesse aromatique. McLaren Vale, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine Scott Collett & Ben Glaetzer, renommé pour son savoir-faire et son innovation, s'est forgé une solide réputation pour l'élaboration de vins d'exception.

Pour sublimer cette Cuvée Botrytis Semillon, pensez à l'accorder avec un foie gras poêlé, dont la richesse viendra balancer la douceur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un bleu d'Auvergne ou un fromage à pâte persillée, révélera des harmonies subtiles entre le salé et le sucré. À tenter également, un dessert aux poires ou une tarte tatin, qui accentueront ses notes fruitées. Pour une expérience gustative régionale, une pavlova australienne accompagnerait parfaitement ce vin, avec ses légères meringues et son cœur crémeux.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 10-12 °C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer les arômes emprisonnés par le temps. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante. Prenez le temps d'en apprécier les arômes au nez, où se dévoilent des fragrances de miel, d'abricots confits et de cire d'abeille. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse. Cette dégustation vous promet un moment d'exception.