Vin Coonawarra Sparkling - Cabernet - Balnaves

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est une cuvée effervescente de Cabernet produite par Balnaves à Coonawarra, une appellation renommée d'Australie-Méridionale. Bien que non millésimée, ce vin reflète un savoir-faire unique, combinant la robustesse du Cabernet Sauvignon avec la finesse des vins pétillants. Coonawarra est réputée pour son terroir distinctif aux sols de terra rossa, riches en minéraux, et bénéficiant d'un climat maritime modéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Balnaves est un domaine familial respecté, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour sublimer ce vin Sparkling Cabernet, envisagez des plats qui compléteront sa structure raffinée et ses arômes fruités. Les viandes grillées, comme un magret de canard, ou encore un plat de cuisine asiatique légèrement épicé, pourraient apporter une belle harmonie. Pensez également à un fromage affiné au lait de vache, qui équilibrera l'effervescence et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour maximiser la fraîcheur et l'expression de ses arômes. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses notes fruitées et épicées. Observez sa robe rouge éclatante, sentez les arômes de baies rouges et de cassis avant de goûter, pour apprécier l'équilibre entre la vivacité et la structure tannique persistante.