Vin Coonawarra Parker Estate : Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021 de Parker Estate est un vin rouge élégant issu de la région viticole de Coonawarra en Australie-Méridionale. Renommé pour ses Cabernet Sauvignon, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de "terra rossa", un sol rouge argileux offrant un drainage parfait et enrichi en minéraux. Le millésime 2021 est remarquable par sa concentration et son équilibre, produit grâce à des techniques de vinification modernes et une maturation en fûts de chêne. Coonawarra est apprécié pour son climat maritime tempéré, qui garantit une maturation lente des raisins, permettant d'exprimer des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique. Parker Estate, avec une histoire riche, est réputé pour sa constance et sa qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Les tannins soyeux du Cabernet Sauvignon s'harmonisent parfaitement avec la texture juteuse de ces viandes. Pour une expérience authentiquement australienne, essayez-le avec une viande de kangourou grillée. Ce vin s'accompagne également à merveille de fromages affinés, notamment un cheddar vieilli ou un bleu crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet Sauvignon à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rouge profond, témoin de sa richesse. En nez, laissez-vous séduire par les arômes de cassis, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins bien intégrés, et sa finale longue et fruitée.