Vin Non spécifié Penfolds - Koonunga hill - 2020

Avis Viniou

La cuvée Koonunga Hill 2020 de Penfolds est un vin rouge emblématique de l'Australie-Méridionale, une région réputée pour ses vins opulents et bien structurés. Bien que la cuvée ne spécifie pas de sous-région ou d'appellation, elle est connue pour incorporer des cépages tels que le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le climat chaud et aride d'Australie-Méridionale, combiné à un sol riche en minéraux, confère à ce vin des arômes de fruits noirs, d'épices subtiles et une texture veloutée. Penfolds, un domaine historique fondé en 1844, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à ses innovations et ses techniques de vinification minutieuses, valorisant ainsi le terroir australien.

Pour accompagner cette cuvée riche et savoureuse, envisagez des mets qui souligneront ses arômes profonds. Un agneau rôti aux herbes ferait merveille, magnifiant ses notes épicées et fruitées. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un boeuf bourguignon, s'accorderont également bien avec sa structure tannique. Pour une touche locale, essayez un barbecue australien avec des saucisses artisanales, dont les saveurs fumées et grillées enrichiront le profil du vin.

La dégustation de la cuvée Koonunga Hill 2020 mérite une attention particulière pour en apprécier toute la finesse. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour optimiser son bouquet aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les notes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, où les tanins bien intégrés offrent une finale persistante.