Vin Great Southern Yellow Tail - Australia - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Yellow Tail, millésime 2022, est une cuvée symbolique de l'Australie-Occidentale, et plus spécifiquement de l'appellation Great Southern. La région est reconnue pour son climat maritime tempéré et ses sols variés, allant des graviers sableux aux argiles, offrant un terroir propice à la viticulture de qualité. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage local connu sous le nom de Cuvée Australia, utilisant des cépages adaptés aux conditions locales. Yellow Tail, domaine réputé pour ses techniques modernes de vinification et sa constance en qualité, a su tirer parti de la richesse de ce terroir pour produire un vin aux arômes expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge australien, privilégiez des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits noirs et ses tanins souples. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf lui feront honneur. Pour une combinaison plus locale, pensez à un barbecue australien avec des saucisses et des coupes de viandes marinées. Vous pouvez également l'accompagner de plats généreux en épices, tels qu’un curry d'agneau ou un tajine, qui mettront en valeur le caractère fruité et épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les senteurs de fruits noirs et d'épices se dégageant du verre. En bouche, notez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, appréciant chaque nuance qu'il offre. Concluez par une réflexion sur sa persistance aromatique, savourant pleinement son caractère vibrant et expressif.