Vin Hunter Valley Mount Pleasant - Philip - 2018

Avis Viniou

Le Mount Pleasant Cuvée Philip 2018 est un vin rouge élégant de la célèbre région d'Hunter Valley, en Nouvelle-Galles-du-Sud, Australie. Issu principalement du cépage Shiraz, il offre des arômes distinctifs de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'épices subtiles, avec une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions de maturation, produisant un vin d'une intensité remarquable. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, confère à cette cuvée une belle complexité. Hunter Valley, avec son climat modérément chaud et ses sols riches en fer et en argile, est réputée pour ses vins de caractère. Le domaine Mount Pleasant, fondé en 1921, jouit d'une grande renommée pour son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs locaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs intenses et épicées du Shiraz s'accordent parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une touche locale, essayez une viande grillée typique de l'Australie, comme une côtelette de kangourou, qui soulignera les nuances poivrées du vin.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service de 16-18°C pour bien exprimer ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profonde aux reflets pourpres. Puis, humez le bouquet pour apprécier les notes de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur, en prenant le temps de découvrir ses différentes strates aromatiques.