Vin Non spécifié Penfolds - Koonunga Hill Shiraz Cabernet - 2019

Avis Viniou

Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2019, originaire de la Nouvelle-Galles-du-Sud, est un vin rouge caractérisé par un assemblage de Shiraz, connu pour ses notes épicées et fruitées, et de Cabernet Sauvignon, apportant structure et longueur en bouche. Le millésime 2019, issu d'un terroir aux sols variés et un climat tempéré, offre des arômes de fruits noirs, de vanille et de poivre. Penfolds, un des domaines les plus respectés d'Australie, est célèbre pour ses pratiques viticoles innovantes et son héritage riche, contribuant à son prestige international.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou un curry d'agneau épicé. Les plats grillés, notamment les viandes rouges, rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, pensez à un barbecue australien, où les saveurs fumées et caramélisées s'harmonisent à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits noirs et épices avant de goûter. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure tannique équilibrée. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce superbe vin australien.