Vin Non spécifié Bortoli - Chardonnay - 2003

Avis Viniou

Le Bortoli Cuvée Chardonnay 2003, un vin blanc australien, provient de la région viticole de Nouvelle-Galles-du-Sud, célèbre pour son climat varié, allant du littoral aux vallées intérieures. Ce Chardonnay sec révèle une belle robe dorée, fruit d'un millésime âgé qui promet une riche complexité. Les arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, se mêlent à des notes subtiles de vanille et de noisette, héritage d'un vieillissement soigné en fûts de chêne. La région viticole de cette cuvée bénéficie d'un sol fertile et d'un climat tempéré, permettant une maturation lente des raisins et une concentration idéale des arômes. De Bortoli, le domaine viticole, jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins de qualité, marquant l'histoire du vin australien grâce à ses pratiques viticoles innovantes et soutenables.

Pour un accord mets-vins réussi, servez ce Chardonnay avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé, qui souligneront ses arômes délicats et son acidité équilibrée. Vous pouvez également opter pour des plats à base de volaille, par exemple un poulet rôti aux herbes, qui s'alliera à merveille avec le caractère légèrement boisé du vin. Pour un twist régional, essayez des fromages persillés tels qu'un Roquefort, qui rehausseront les notes beurrées du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ennez-vous ensuite à son bouquet complexe en humant des notes fruitées et boisées. Enfin, en bouche, savourez ses saveurs équilibrées, et son acidité rafraîchissante qui laisse place à une finale élégante.