Vin Non spécifié Penfolds - Bin389 - 2018

Avis Viniou

Le bin 389 de Penfolds, millésime 2018, est un vin rouge sec emblématique de la célèbre région viticole de Nouvelle-Galles-du-Sud en Australie. Issu principalement de cépages de Cabernet Sauvignon et de Shiraz, ce vin est souvent surnommé le "Baby Grange" pour sa ressemblance avec le prestigieux Grange de Penfolds. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables qui contribuent à sa complexité et à son équilibre. La vinification en fûts de chêne américain lui confère une structure formidable et des notes de vanille. La Nouvelle-Galles-du-Sud est reconnue pour son climat varié, ses sols divers et sa tradition viticole riche. Ces caractéristiques, combinées à l'expertise de Penfolds, maison fondée en 1844 avec une renommée mondiale, donnent un vin capable de révéler le meilleur de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur le Bin 389, pensez à l'accompagner d'un carré d'agneau rôti avec des herbes ou d'un bœuf braisé aux champignons. La richesse et la profondeur du vin sublimeront les viandes rouges, tandis que les arômes épicés et fruités complèteront à merveille ces plats savoureux. Les plats australiens, tels qu'une tourte à la viande bien assaisonnée, rehausseront également le profil aromatique de ce vin complexe.

Lors de la dégustation, servez le Bin 389 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour identifier les notes de fruits noirs, d'épices et de vanille. En bouche, savourez ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa longueur en bouche impressionnante. Ce vin saura évoluer avec le temps, offrant une expérience sensorielle inoubliable.