Vin Non spécifié Penfolds - Bin 389 - 2016

Avis Viniou

Le Penfolds Cuvée Bin 389 2016 est un vin rouge élégant, représentant brillamment la tradition viticole de la Nouvelle-Galles-du-Sud. Ce vin est souvent surnommé le "Baby Grange" en raison de son style audacieux et de son élevage en fûts de chêne. C'est un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon et de Shiraz, offrant un millésime riche en tannins et en saveurs complexes. Le climat varié et les sols diversifiés de la région fournissent un terroir unique qui influence la richesse et l'intensité de ce vin. Penfolds, fondé en 1844, est une icône en Australie, réputé pour ses vins de qualité et son innovation dans les techniques de vinification.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'associer avec un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf grillé, qui souligneront ses notes épicées et sa structure tannique. Les plats avec des champignons ou des sauces au vin rouge enrichiront également l'expérience. Pour une touche régionale, une tourte à la viande australienne se combine harmonieusement avec ce vin, apportant une cohérence culturelle et culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour aérer les arômes. Observez sa couleur rubis profonde, puis inspirez les parfums de fruits noirs, de chêne et d'épices. En bouche, savourez les couches de fruits mûrs, les notes épicées et les tannins soyeux. Dégustez lentement pour profiter de sa longueur en bouche et de sa complexité.