Vin Heathcote Domaine Terlato And Chapoutier - Lieu-dit Malakoff - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Terlato And Chapoutier, situé dans l'appellation Heathcote en Victoria, Australie, est réputé pour sa Cuvée Lieu-dit Malakoff 2014, un vin rouge d'une complexité remarquable. Ce vin, issu principalement de cépage Shiraz, bénéficie d'un terroir riche en sols rouges ferreux typiques de la région, et d'un climat frais qui favorise une maturation lente des raisins, ajoutant profondeur et finesse aux tanins. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre harmonieux entre fruité intense, avec des notes de mûres et de cerises, et une subtile minéralité. Le savoir-faire de la maison Terlato And Chapoutier, où les techniques de vinification traditionnelles se mêlent à une vision moderne, renforce son statut prestigieux.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats d'agneau grillé ou de canard aux cerises qui rehausseront sa richesse fruitée et sa structure tannique. Des plats à base de champignons sauvages ou de lentilles apporteront une texture terreuse qui soulignera la minéralité du vin. Une spécialité australienne comme le kangourou rôti se prêtera également bien à la découverte sensorielle offerte par ce Shiraz.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez son bouquet aromatique évoquant les baies noires et le poivre. Enfin, savourez sa rondeur en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous aideront à apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin.