Vin Heathcote Jasper Hill & Chapoutier - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2017 provient de l'appellation Heathcote, située dans la région de Victoria en Australie, un terroir réputé pour ses sols rouges de Cambrien idéaux pour la viticulture. Produit par le prestigieux domaine Jasper Hill & Chapoutier, ce vin tire parti des techniques de vinification alliant savoir-faire australien et expertise française. La région de Heathcote est caractérisée par un climat continental modérément chaud, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui confère au vin une belle profondeur de saveurs et une fine minéralité. Jasper Hill & Chapoutier est un domaine reconnu pour sa production de vins biologiques de haute qualité et son engagement envers le respect de la biodiversité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords alimentaires tels que des grillades de viande rouge, de l'agneau rôti ou du canard laqué. Les plats épicés ou des mets comportant des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Pour une approche plus locale, essayez une préparation australienne de viande de kangourou ou une pavlova aux fruits rouges en dessert pour une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez-le pour en apprécier le bouquet intense de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins mûrs et sa finale persistante. Une aération préalable de 30 minutes à une heure dans un carafe permettrait de révéler toute la complexité aromatique de ce vin.