Vin Neusiedlersee DAC Elfenhof - Exclusive eiswein - 1992

Avis Viniou

Le Neusiedlersee DAC "Cuvée Exclusive Eiswein" 1992 du Château Elfenhof est un vin doux d'exception provenant du Burgenland, en Autriche. Ce vin blanc est élaboré selon la technique de l'Eiswein, récolté lors des premières gelées, concentrant ainsi les sucres et l'acidité pour une saveur intense et unique. Le millésime 1992 révèle un caractère complexe, issu d'une région viticole réputée pour ses conditions climatiques parfaites, avec des étés chauds et des hivers froids renforcés par la proximité du lac Neusiedlersee. Le terroir unique de la région, combiné à l'expertise viticole du domaine Elfenhof, confère à ce vin une grande finesse et une réputation bien méritée.

Pour des accords mets-vins, ce vin d'exception se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits comme une tarte tatin. Il se mariera également avec des fromages de caractère tels que le roquefort ou des spécialités régionales telles que le strudel aux pommes autrichien, dont la douceur fruitée complète parfaitement les arômes intenses et sucrés du vin.

Pour une dégustation optimale du Neusiedlersee DAC "Cuvée Exclusive Eiswein" 1992, servez-le à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Bien qu'un passage en carafe ne soit pas nécessaire pour ce vin, il est recommandé de le laisser respirer quelques minutes dans le verre pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée étincelante, humez ses effluves de fruits confits et de miel, puis dégustez en savourant la parfaite harmonie entre douceur et acidité, signature des grands vins de glace.