Vin Non spécifié Kracher - Zwischen den Seen Nummer 7 - 2007

Avis Viniou

Ce vin blanc autrichien est une Cuvée Zwischen den Seen Nummer 7 du domaine Kracher, située dans la région du Burgenland. Ce domaine est réputé pour ses vins moelleux et liquoreux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Welschriesling, le Chardonnay et le Muskat. Le millésime 2007 est considéré comme exceptionnel en Autriche, avec un climat favorable qui a permis une excellente maturité des raisins. Le terroir unique, composé de sols argileux et sableux, allié à la proximité des lacs Neusiedler, crée un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. Kracher est un domaine emblématique, reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification et sa capacité à produire des vins équilibrés et d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un foie gras poêlé ou en terrine serait un excellent choix, permettant de valoriser la douceur et l'acidité du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un canard laqué ou des crevettes au gingembre, offrent également une harmonie parfaite. En guise d'accord plus régional, des fromages autrichiens comme le Waldviertler ou le Traungold se marieraient bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur dorée du vin, puis découvrez ses arômes de fruits confits et de miel au nez. Enfin, en bouche, savourez la complexité et l'équilibre entre la douceur et l'acidité. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de ce vin d'exception.