Vin Kremstal DAC Nimmervoll - Roter Veltliner - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Roter Veltliner" du Château Nimmervoll, millésime 2023, est un vin blanc autrichien originaire de l'appellation Kremstal DAC, située dans le Niederösterreich. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roter Veltliner, réputé pour ses arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes épicées. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat tempéré favorisant une maturation optimale des raisins, avec un sol principalement composé de lœss qui confère au vin une belle minéralité. La région de Kremstal est connue pour ses influences climatique et géologique distinctes, qui encapsulent le caractère unique de ses vins. Le Château Nimmervoll est respecté pour sa longue tradition viticole et son engagement dans l'innovation, tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, on recommande des plats qui souligneront sa complexité et sa fraîcheur. Essayez-le avec un poisson grillé, comme une truite ou une sole, agrémenté d'une sauce légère aux agrumes. Les fromages à pâte molle et les plats végétariens, comme une ratatouille ou une quiche aux légumes, complèteront également bien ses arômes. En clin d'œil à la gastronomie autrichienne, un Tafelspitz, plat typique à base de bœuf bouilli, offrira un accord local et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce "Cuvée Roter Veltliner", servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes plus délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée. Puis, au nez, découvrez un bouquet complexe de fleurs blanches et d'agrumes avec une touche légèrement épicée. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité, sa texture ronde et sa finale persistante et minérale qui est typique des vins de l'appellation Kremstal DAC.