Vin Wachau DAC Pichler - 2015

Avis Viniou

Le vin de Pichler, un blanc de la Wachau DAC en Autriche, est issu du millésime 2015, une année particulièrement favorable pour les vins blancs de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Wachau est célèbre pour ses Grüner Veltliner et Riesling. La région, située en Niederösterreich, se distingue par son climat continental tempéré et ses sols schisteux et granitiques, influençant les vins avec une minéralité prononcée et une fraîcheur vivifiante. Le domaine Pichler est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, jouissant d'une excellente réputation pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que les crevettes grillées ou un ceviche de poisson mettraient en valeur sa fraîcheur. Les plats autrichiens comme les schnitzels de porc avec une salade de pommes de terre créeraient également une belle harmonie. Les fromages de chèvre frais et légers, en particulier ceux aux herbes, peuvent aussi être de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 °C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte brillante, puis apportez le verre au nez pour découvrir ses parfums complexes. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture et sa persistance en bouche, notant les notes florales et minérales propres aux vins de Wachau.