Vin Wachau DAC Grassl - Sankt Laurent - Alte Reben - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sankt Laurent - Alte Reben 2020 du domaine Grassl, situé en Autriche, dans la région de Niederösterreich, se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin rouge sec provient de la prestigieuse appellation Wachau DAC, réputée pour ses vins de caractère. Le cépage Sankt Laurent, qui compose cette cuvée, offre des notes de cerise noire, de prune et d'épices douces, soutenues par une structure tannique bien équilibrée. Le millésime 2020 apporte une fraîcheur et une intensité aromatique exceptionnelle, résultat d'un terroir marqué par des sols de loess et un climat continental modéré. Le domaine Grassl, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles mises en valeur par une attention méticuleuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, accompagnez-la de plats savoureux comme un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux herbes de Provence ou encore un goulasch autrichien, qui feront ressortir ses arômes subtils. Les plats à base de viande rouge grillée et relevée, ainsi que les fromages affinés, constituent également des accords harmonieux qui exaltent les saveurs complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes fruités et épicés qui s'échappent du verre, puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et profonde. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.